2023年4月19日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦，福建省石獅市食品城運(yùn)營(yíng)管理有限公司、泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院承辦的中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)成立大會(huì)在石獅市中國(guó)石獅國(guó)際食品城舉行。新成立的預(yù)制菜分會(huì)將統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)全鏈路資源，通過技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造、渠道開拓、招商引資等方面精準(zhǔn)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力賦能。

      據(jù)了解，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)是由從事水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和貿(mào)易的企業(yè)和個(gè)體工商戶，以及從事水產(chǎn)科研、教學(xué)等其他為水產(chǎn)加工與流通業(yè)服務(wù)的企（事）業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體等單位，自愿聯(lián)合組成的全國(guó)性的非營(yíng)利性社團(tuán)組織，會(huì)員分布全國(guó)各地。

      近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)水平升級(jí)、外賣團(tuán)餐興起、冷鏈運(yùn)輸發(fā)展等多種因素疊加，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)供需增長(zhǎng)，市場(chǎng)迅速擴(kuò)容，“預(yù)制菜”成為食品行業(yè)發(fā)展速度最快的品類之一，有下一個(gè)“萬億級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)”之稱。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫入中央一號(hào)文件，給產(chǎn)業(yè)帶來多項(xiàng)政策利好。

      石獅市委市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新風(fēng)口”，出臺(tái)了多項(xiàng)有關(guān)預(yù)包裝食品、預(yù)制菜出口相關(guān)扶持、優(yōu)惠政策。通過前期溝通和廣泛調(diào)研，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)同意由石獅發(fā)起成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)，共同打造集生產(chǎn)、銷售、前置倉(cāng)、冷鏈物流、食品電商于一體的綜合服務(wù)平臺(tái)。

      4月20日上午，部分參加預(yù)制菜活動(dòng)的嘉賓，參觀的泉州市石獅民祥餐飲管理有限公司，該公司是2003年創(chuàng)建于珠海，2010年公司總部遷移泉州石獅，該公司專注發(fā)展以集體食堂承包，集體營(yíng)養(yǎng)餐配送，生鮮食材配送等三大運(yùn)營(yíng)板塊。 每天為石獅丶晉江等周邊的中小學(xué)送餐兩萬多份，解決了中小學(xué)午餐的衛(wèi)生問題，受到的家長(zhǎng)的青睞。作為海洋強(qiáng)市，石獅市具備漁業(yè)捕撈、加工、冷鏈儲(chǔ)存完整產(chǎn)業(yè)鏈，是全國(guó)漁業(yè)百?gòu)?qiáng)縣、福建省水產(chǎn)品外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地，并獲批全國(guó)首個(gè)市場(chǎng)采購(gòu)貿(mào)易方式出口預(yù)包裝食品試點(diǎn)，在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，石獅市還充分發(fā)揮作為“電商之都”的雄厚直播電商產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)，不斷開拓預(yù)制菜直播帶貨新賽道；依托中國(guó)石獅國(guó)際食品城打造預(yù)制菜線上線下展示交易中心，幫助預(yù)制菜企業(yè)暢通外貿(mào)、內(nèi)銷雙渠道，規(guī)劃建設(shè)近萬平方米冷凍庫(kù)前置倉(cāng)，為預(yù)制菜產(chǎn)銷雙方提供產(chǎn)銷對(duì)接、信息撮合等服務(wù)，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)介紹，新成立的預(yù)制菜分會(huì)將發(fā)揮橋梁紐帶作用，引領(lǐng)行業(yè)達(dá)成共識(shí)、形成合力；推動(dòng)建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的行業(yè)準(zhǔn)則；搭建產(chǎn)業(yè)交流服務(wù)平臺(tái)，提供技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)信息、市場(chǎng)分析、政策解讀等交流服務(wù)，提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，激發(fā)市場(chǎng)活力；鏈接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，共同驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容；致力打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局；分析研判行業(yè)發(fā)展企狀況及態(tài)勢(shì)，協(xié)助政府制定規(guī)范、指導(dǎo)監(jiān)督，助力預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入持續(xù)健康發(fā)展的快車道。

      預(yù)制菜分會(huì)常務(wù)理事，海哲皮大王，福州澤霖公司董事長(zhǎng)王坤建，向石獅余志偉市長(zhǎng)介紹海蜇皮營(yíng)銷全球的經(jīng)驗(yàn)。在成立大會(huì)上，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)預(yù)制菜的原料、加工過程控制、產(chǎn)品品質(zhì)等進(jìn)行規(guī)范。兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量，更好的指導(dǎo)業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。成立大會(huì)當(dāng)天還舉辦了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。論壇上，國(guó)內(nèi)知名高校、科研院所的教授專家，以及來自全國(guó)各地的水產(chǎn)品企業(yè)代表，餐飲行業(yè)代表、電商平臺(tái)代表、行業(yè)協(xié)會(huì)代表等，共同圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支高招、出點(diǎn)子；一批預(yù)制菜相關(guān)項(xiàng)目揭牌啟動(dòng)，有思源電商學(xué)院、食品城冷凍庫(kù)、預(yù)制菜新品創(chuàng)新中心、凍立方東盟進(jìn)出口項(xiàng)目等等；同期還舉行閩南廚娘大賽、電商直播大賽總決賽等配套活動(dòng)。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、福建省海洋與漁業(yè)局、福建省鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會(huì)、泉州市人民政府、石獅市人民政府，中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東財(cái)經(jīng)大學(xué)等單位相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及自來此全國(guó)從事預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的500余名代表出席本次活動(dòng)。